古代吃货生存指南_第79节 首页

字体:      护眼 关灯

上一页 目录 下一章

   第79节 (第3/3页)

??“是啊,无非就是米饭和蛋,能有多好吃,就算是干净的,也没什么吃头。”

    ??孙娘子感觉所有人的目光投往这边来,更加紧张了。

    ??她似乎又想起了曾经做饭时的恐慌,做不好就要挨打……她这样想着,手也开始抖起来。

    ??感觉到围过来的人越来越多,她有种忍不住后退的冲动。

    ??忽然,一张温暖的手覆在了她的肩上:“你没事吧?”

    ??孙娘子转头,对上了姜舒窈漂亮的眼睛。

    ??“你很害怕吗?”姜舒窈问。

    ??孙娘子何曾与贵人如此近过,连忙低头:“不敢。”

    ??姜舒窈无奈地轻笑:“什么敢不敢的,你若是害怕,那就不必强行撑着,咱们另想法子好了。我知道你家里那些事,我能理解。”

    ??孙娘子一颤,惊讶地抬头。

    ??她一个下人,哪曾想过自己那些糟心事会污了大小姐的耳朵?而大小姐不仅听说了,记住了,还如此温柔地劝慰她,体谅她。

    ??她几度张口欲言,又不知道说什么,只能红着脸垂下头。

    ??姜舒窈拍拍她的肩膀:“没事的。下厨不应该是件有负担的事,应该是愉悦的、安心的、有满足感的。同样地,美食也应当是治愈人心的。希望你有朝一日可以体会到这些感觉。”她说完这句话后便转身离开,准备和管事商量怎么收场。

    ??刚刚迈开脚步,背后就传来了一声强忍颤意的呼唤。

    ??“大小姐!”

    ??她转身,见孙娘子红着眼睛,对她挤出了个灿烂的笑容:“我可以的。”

    ??姜舒窈一愣:“……都说了没事的,不必勉强。”

    ??“不,大小姐,奴婢没有勉强。”

    ??她说完,恭敬地行了个礼,转身走出堂屋,来到店门口。

    ??炉火已烧起,火舌在空中摇曳,空气也变得热烫起来。

    ??众人一看出来的是厨娘,并不是厨子,顿时有了轻视的心理,毕竟酒楼里的厨师都是御厨传人,没听过哪个女厨子有本事的。

    ??孙娘子听到了他们的议论,本应该畏缩不前,可此时却激起了斗志。炒饭是大小姐教她的,轻视她可以,绝对不能轻视大小姐。

    ??她努力忽视围观者的眼神,想象自己这是在厨房。

    ??摇曳的火舌,摆好的米饭,配菜……她扫了一圈,心渐渐沉下来,手握住锅柄的那一刻,忽然就体会到了大小姐说的那句话。

    ??下厨,本就应该是件安心的事。

    ??众人发现,那个看着怯懦的妇人,忽然精神一振,更换了个人似的。

    ??她握住锅柄,在火舌上滑动几圈,烧热锅底,利落地旋转抹油,右手手腕一翻,舀一大勺米饭放入锅内。

    ??蛋炒饭用的是隔夜饭,蒸饭时要用纱布垫着蒸笼防止水汽太多,保证米饭的水分不会过多,这样炒出来的米饭才会颗颗分明。米饭入锅后,迅速压散,力道要均匀,速度要快,不能将米饭捣烂或者切断,这样炒出来的蛋炒饭米粒不够饱满。

    ??接着就是翻炒,孙娘子已经驾熟就轻,翻炒时手臂用力,米饭在锅中翻动跳跃,逐渐溢出淡淡的米香。看着米粒中的水分稍去后,她伸臂取来已经打散好的金黄亮泽的蛋黄液,流畅地在空中画出圈状,均匀地洒在米饭上,同时手腕不停抖动翻转铁锅。

    ??蛋液下锅后孙娘子开始快速翻炒,她单手将铁锅端起,让锅底在火舌上不停旋转,同时轻巧而均匀地用木铲推动米粒。浓郁醇厚的蛋香味在逐渐空中散开,每一次翻炒,都会裹上米粒,随着她抖锅的动作,空中跳跃的白皙米粒逐渐变得颗颗金黄,粒粒饱满。

    ??她做惯了粗活累活,这点体力消耗不值一提。她端着铁锅,抖动翻炒,米粒在空中蹦跳翻转,似乎是要从锅里逃出来一般,可每次都能稳稳地落入锅中,看得围观食客眼花缭乱。

    ??看着差不多了,她高悬着手往锅里洒下细盐和葱花,刚才空气中的蛋炒饭香味更加浓郁了,再次颠锅后,米饭轻盈地在空中画出弧线,勺子一磕,铁锅一翻,往大白瓷盘内倒入蛋炒饭,一套动作行云流水,看得人身心舒畅。

    ??众人不由得将目光投到那般“简简单单”的蛋炒饭上。

    ??炒饭堆成了座小山,金灿灿,黄嫩嫩,颗颗饱满分明,在白瓷盘上恍若一盘泛着细碎亮光的碎金,衬得露出的白米饭更加白皙。香气层次简单,没有多余的累赘的味道,将蛋香和米香诠释到了极致。

    ??孙娘子从状态中走出来,这才发现周围安静了下来。

    ??刚才心有怀疑的食客们全部哑声了。简单吗?当然简单,不过是蛋液和米饭罢了。可是为何这出锅的蛋炒饭却如此的诱人呢?

加入书签 我的书架

上一页 目录 下一章