第13节 (第2/3页)

的这一道拍黄瓜，看起来并没有什么过多的调料。
  黄瓜块没有一个长得一样，看上去完全是厨师随手拍成，随意地堆在盘子里，蒜碎不大不小，稀稀淡淡的分布在黄瓜之间，鲜绿的香菜倒是遍及角落。
  拍黄瓜是淡绿的，吃在嘴里是酸甜口，不同与山楂茶的酸，也不像是金银如意卷的甜，盘底有着一层料汁，再蘸一下，入口清爽酸甜，消解了舌尖上的麻辣，好吃！
  吃几口拍黄瓜，将嘴里的辣味消弥，道具师的手又伸向了灯影牛肉！
  这牛肉片片薄如纸，让人不禁心生赞叹。
  有关于灯影牛肉的说法有两个，一说是每到傍晚黄昏时，有人在集市上设摊售卖牛肉干，黄昏时刻，点一盏油灯于摊前，在油灯照耀之下，牛肉片红亮的光泽吸引了无数过路人，甚至牛肉片后可以见到依稀的油灯影子，灯影牛肉故此得名。1另一说的年头还要更加久远一些，传说大诗人元稹到一酒家小酌，以牛肉来下酒，牛肉片薄如灯影，当即夸赞，赞叹这牛肉片如同皮影戏一般薄到在灯光下透出来。2虽然不知道这两个说法究竟哪一个才是对的，但眼前的牛肉片之薄名不虚传，道具师坐的位置正好位于一处灯光的下方，他夹起这片牛肉片，置在这灯光之下，牛肉片红亮透光，更见其轻薄！
  一口咬下去，直接咬下了一半，牛肉片麻辣酥脆，加上附着在上面的白芝麻，麻麻辣辣，肉香十足，越嚼越香，回味无穷！
  刚好灯光师把盛好的米饭递过来，道具师直接撅了一口，麻辣鲜香，最是下饭！
  沈湛又吃了一片灯影牛肉片，他的鼻子和耳朵更红了，一旁的小夏同学被辣得龇牙咧嘴。
  “还是辣的好吃。”小夏同学一边嘟囔着，一边试图扒走最后的一点灯影牛肉丝。
  “这都是川菜吧，味道真正！”与沈湛搭戏的另一位男主演竖起了大拇指。
  “之前我们跟老钱一起吃，因为老钱得吃清淡的，老板娘也没做过什么辣菜，今天第一次吃，真够味儿！”夏晓峰闷着头扒饭，他最近没怎么来，今晚上的饭吃的他简直热泪盈眶。
  “闺女，你吃点菜，好吃的。”陈琳夹了一筷子苦苣到小夏同学的盘子里。
  考虑到凉菜的需求量大，洛樱每桌都是放了两份，这样八个人拼桌也方便夹着。
  苦苣是消火明目解毒的好菜，属于菊花的一种，因此也经常被写作“苦菊”。
  盘底是深色的酱汁，苦苣上还散乱着油炸过的花生豆，夹一筷子直接入口，是酸甜的，却不同于之前的拍黄瓜，酸甜更加浓郁，更加奔放，比起甜，酸度要更浓一些，还有那浓而不烈的辣味儿，更添了一份独到。
  舌尖上带着强烈的刺激感，入口是清爽的，是酸甜的，回口带着不易察觉的微苦，还有山葵特有的辛香。
  一般饭店会有芥辣来调味，增加这道凉拌苦菊的辛香，洛樱用的是山葵，这玩意比芥末更贵，辛香不是那么冲却很独特。从前在宫里的时候，山葵叫做锦葵，因为它珍贵。
  如今到了现代，大行其道的反而是芥末了，山葵倒成了隔壁弹丸小国的知名产物，让洛樱直直摇头。
  紧接着的大菜上桌，一瞬间变成了焦点。
  红绿交织，一看就忍不住想象这猪肉的肥腴！
  圆形的白瓷盘中，铺在盘底的是鲜嫩的小油菜，而铺就在这嫩绿之上的，是棕红油亮的大块五花肉。
  这是东坡肉！
  夏晓峰不由地在心里念叨两下，跟老板娘说不用整大菜随便弄点，真是太客气了！
  他喉头不禁一动，咕嘟咽了口水。
  盘子中的东坡肉摆成了四四方方的，像是个魔方，也像是麻将块，看起来整齐划一，红亮红亮的色泽宛如那红玛瑙，晶莹剔透。
  夏晓峰率先夹了一块给闺女，等大家都夹完，自己又夹了一块到碗里，细细看着，五花猪肉浸透了汤汁，一层一层的，肥硕的样子实在是太过于诱人。
  东坡有言：“黄州好猪肉，价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”3这一首《食猪肉》一出，便有了这名传至今的东坡肉。
  洛樱做的自然是正宗的古法东坡肉，东坡肉上红亮的色泽是以红曲米来上色，小火慢炖了将近三个小时。
  夏晓峰直接将东坡肉夹到了米饭上，五花肉当真是上好的，三花五层，一看便令